La grande bellezza dei grassi

Conferenza dal titolo “La grande bellezza dei grassi: dalla lipidomica alla sana alimentazione”. Relatrice Dott.ssa Carla Ferreri – Primo Ricercatore – Consiglio Nazionale delle Ricerche – Bologna. 

Il benessere e la bellezza non sono un risultato esclusivamente genetico. Con la Dott.ssa Ferreri si parlerà delle scoperte scientifiche più recenti sui grassi e sulla membrana cellulare, e della grande innovazione che la lipidomica ha portato nell’alimentazione e nelle strategie di prevenzione e terapia medica. I grassi, considerati dalla maggior parte del pubblico come elementi da ridurre se non da evitare, sono stati rivalutati con la disciplina della lipidomica (lipidi= grassi), perché da essi dipende il buon funzionamento della membrana cellulare.